"Als pitmaster bij de Barbecue Boerderij ben ik, Robert, gek op een mooie côte de boeuf. Dit is een dikke ribeye met bot, rijk aan vetmarmering en daardoor heerlijk mals en vol van smaak. Het is zo'n stuk rundvlees waar je gasten direct enthousiast van worden zodra het van de barbecue komt. Daarom is het voor mij de absolute topper in onze Smokey Goodness Surf & Turf BBQ Box.
"Veel mensen denken dat een côte de boeuf lastig is om te bereiden, maar dat valt echt mee. Ik gaar het vlees eerst rustig indirect en grill het daarna kort boven hete kolen voor een mooie, krokante korst: 'Reverse Sear'. Met een kernthermometer haal je hem precies op tijd van de barbecue. Even laten rusten en je hebt een perfect rosé gegaarde côte de boeuf waar iedereen van geniet."
"Wat ik zo mooi vind aan de Surf & Turf BBQ Box, is de combinatie van topkwaliteit rundvlees met zalm, Black Tiger gamba's en smaakvolle BBQ-specialiteiten. Je hoeft zelf nauwelijks iets voor te bereiden en zet toch een complete barbecuebeleving op tafel. Dat is precies waar ik als pitmaster voor sta: goed vlees, pure smaken en samen genieten rond het vuur."
