"Als Pitmaster Robert merk ik het meteen wanneer september begint. De avonden worden korter, het wordt alweer wat eerder donker en de eerste frisse avonden dienen zich aan. Na een zomer met soms temperaturen van 40 graden vind ik dat eigenlijk helemaal niet erg. Geef mij maar 18-20 graden, een lekkere trui of jas binnen handbereik en de barbecue die gezellig staat te gloeien. Voor mij is september ideaal barbecueweer. En dan kijk ik graag verder dan alleen een goed stuk vlees. De herfst brengt namelijk prachtige groenten en fruit met zich mee die verrassend lekker worden op de barbecue."
1. Appel op de barbecue
Een stevige appel in parten kort grillen en afmaken met kaneel en honing. Simpel, warm en heerlijk als herfstig dessert.
2. Peer van de grill
Gegrilde peer wordt zacht en zoet. Probeer hem eens met blauwe kaas of een bolletje ijs.
3. Pompoen op de BBQ
Pompoen is voor mij dé herfstgroente. Met olijfolie, peper, zout en rozemarijn krijgt hij op de barbecue een heerlijke grillsmaak.
4. Mais van de barbecue
Een maiskolf op de grill blijft een klassieker. Even grillen, kruidenboter erop en klaar.
5. Wortel grillen
Wortels worden heerlijk zoet op de barbecue. Met een beetje honing en tijm maak je er een echte herfstfavoriet van.
6. Zoete aardappel
Snijd zoete aardappel in parten en grill ze rustig gaar. Krokant van buiten en zacht van binnen.
7. Paddenstoelen
Champignons en oesterzwammen zijn echte herfsttoppers. Grill ze met knoflook, olijfolie en verse kruiden.
8. Druiven op de barbecue
Ja, druiven! Door ze kort te grillen worden ze warm, sappig en extra zoet. Heerlijk bij een stukje kaas.
9. Rode ui
Rode ui karamelliseert prachtig op de barbecue. Lekker bij vlees, vis en gegrilde groenten.
10. Kastanjes poffen
Kastanjes passen perfect bij de herfst. Met een inkeping in de schil kun je ze voorzichtig poffen op de barbecue.
"Barbecueën in de herfst draait voor mij om gezelligheid en verrassende smaken. Combineer gegrilde herfstgroenten en herfstfruit met lekker barbecuevlees van de Barbecue Boerderij en je hebt een tafel vol kleur en smaak. Dus berg die barbecue nog maar niet op. De zomer is misschien (bijna) voorbij, maar het barbecuefeest zeker niet. En wordt het ’s avonds wat frisser? Dan trekken we gewoon een jas aan. Mijn motto voor dit seizoen: Herfst op komst? Barbecue aan, jas aan!”
Let's Celebrate Together!
